DR. RAFAEL HUACUZ ELÍAS

Periódico La Jornada Jueves 13 de junio de 2013, p. 25 El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reveló que la cúspide de la pirámide social mexicana está integrada por un millón 340 mil personas de clase alta , 1.7 por ciento del total de los habitantes del país; en tanto que su base está constituida por 66.4 millones de individuos de clase baja , que representan 59.1 por ciento de la población nacional. Mediante un boletín de investigación , el organismo puso al descubierto la profunda inequidad social que priva en México, al detectar que por cada persona de clase alta en el país hay 49 de clase baja , aunque su propósito fue compartir información que se procesa sobre la magnitud de las clases medias en el país durante la primera década del siglo XXI. Elaborada con base en 17 indicadores cualitativos de la Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) de los años 2000 y 2010, el estudio encontró que la clase media en México está conformada ...

  Posted: 10 Jun 2013 08:47 AM PDT Dekrétika El PIB es un buen indicador para el sistema capitalista, un indicador que sólo considera intercambios monetarios y que está ciego a la destrucción asociada a estos procesos. Crecimiento económico e incremento del PIB avanzan a la par del aumento de la extracción de los recursos naturales y la generación de residuos , y que tratar de desacoplarlos mediante la ecoeficiencia no solamente no funciona, sino que causa el efecto rebote *; se ha visto también que las tecnologías salvadoras no sólo no han disminuido la presión sobre la naturaleza sino que ésta ha aumentado. La trampa de los indicadores económicos Los indicadores económicos codifican la realidad, para construir un conocimiento experto, un conocimiento teórico al que sólo tienen acceso los especialistas; las normas que rigen la vida diaria que determinan como significamos, cómo interpretamos, cómo vivimos nuestra vida, no están pro...

ATENAS (Reuters) - Los griegos reaccionaron con una sensación mezclada de reivindicación e indignación ante la admisión del Fondo Monetario Internacional, de que cometió errores en su manejo del rescate del país, criticando una disculpa que llega demasiado tarde para salvar a la economía e innumerables vidas arruinadas. La furia era palpable en Atenas, donde la receta de austeridad de la UE y el FMI que el Fondo, con sede en Washington, dijo haber evaluado erróneamente, ha dejado hileras de negocios con persianas cerradas y a muchas personas vagando por las calles en busca de alimentos en los cestos de basura. "Gracias por decirlo, pero no podemos perdonarlos", dijo Apostolos Trikalinos, un recolector de desperdicios de 59 años y padre de dos hijos. "No nos engañemos. Nunca nos devolverán nada. Estoy apenado por toda la gente que se suicidó por la austeridad ¿Cómo haremos que vuelvan?", dijo Trikalinos. El FMI reconoció el miércoles que subestimó el daño hec...

La pornografía alimentaria Yuriria Iturriaga La Jornada domingo 2 de junio Slow food, originalmente bautizado Archigula, nació en 1986 en la ciudad de Bra, Italia, con el logo del caracol que va lento y lejos, en una carrera inédita contra el fast food que ha homogeneizado los sabores al mecanizar las preparaciones para llenar estómagos apresurados. El movimiento, encabezado por Carlo Petrini, empezó por reivindicar el placer de comer y tuvo como adeptos muchos exquisitos indiferentes a los problemas del hambre en el mundo. Sin embargo, pronto Petrini comprendió que el placer de la mesa iba ligado a la producción artesanal y a la flora y fauna de la cadena alimenticia, ampliando sus miras hacia la salvaguarda de tradiciones gastronómicas regionales, incluidos los métodos de cultivo y cría, lo que llevó al movimiento a pronunciarse por la biodiversidad (2002). De ahí a fundar la Escuela de Ciencias Gastronómicas, con base en la definición de Brillat-Savarin:gastronomía es todo ...